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Sauce au beurre

Botersaus
Plat Sauce
Personnes 4
Préparation 10 min
Cuisson 25 min
Total 35 min

Ingrédients

  • 100 ml vinaigre de vin blanc
  • 50 ml vin blanc
  • 1/2 échalote
  • 2 c.à.s. crème
  • 150 g beurre coupé en morceaux

Préparation

  1. Coupez une demi-échalote.
  2. Mélangez le vinaigre de vin blanc et le vin blanc avec l’échalote coupée dans une casserole et faites réduire le tout à moitié.
  3. Tamisez la réduction.
  4. Mélangez 4 cuillères à soupe de la réduction avec la crème et remuez en ajoutant petit à petit les petits morceaux de beurre.

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