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Sauce aux agrumes

Citrus-saus
Plat Recettes
Personnes 4
Préparation 10 min
Cuisson 15 min
Total 25 min

Ingrédients

  • 50 g sucre
  • 2 c.à.s. vinaigre de vin blanc
  • 50 ml bouillon de volaille
  • 2/3 orange
  • 1/2 citron
  • Zeste d’orange
  • Quartiers d’orange

Préparation

  1. Faites un caramel en faisant fondre le sucre et le vinaigre de vin blanc.
  2. Une fois que le sucre sera doré, déglacez prudemment avec le bouillon de volaille, le jus de 2/3 d’orange et d’un demi citron.
  3. Laissez réduire le tout jusqu’à obtention d’une sauce consistante. Apportez la touche finale en ajoutant le zeste d’orange et quelques quartiers d’orange.

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